Pour Philippe Coudec, la tarte sacher se déguste au Stube.
Ça n’est pas nous qui le disons, ce ne sont pas non plus nos fidèles clients, mais bel et bien le célèbre critique Philippe Couderc. Le spécialiste de la gastronomie du Nouvel Obs et de Challenges nous rappelle ainsi, dans l’un de ses derniers papiers, les origines de la tarte sacher, entre démantèlement du Premier Empire et interminables querelles de paternité de la tarte.
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Nous joignons nos voix à toute l’équipe du Stube pour vous souhaiter une excellente année 2013. Qu’elle vous apporte toutes les satisfactions sur les plans personnel, professionnel et pourquoi pas culinaire ? (Si tel est votre souhait, nos trois restaurants de spécialités allemandes sont bien entendu là pour vous régaler ;)) !).
Gerhard dans les pages jaunes : l’une de nos infos disponible cette 3e newsletter.
Avis aux amateurs de cuisine allemande à Paris (et ailleurs !), la troisième newsletter du Stube vient d’être envoyée aux abonnés. Au sommaire, pour ceux d’entre vous qui auraient un peu de retard dans les posts du blog, une large place est réservée au Stube Verdeau, qui ouvrira ses portes à la fin de l’été ou au début d’automne 2012. Et un petit rappel de notre concours toujours en cours et auquel vous êtes de plus en plus nombreux à participer !
Lire la nouvelle newsletter du Stube
L’équipe du Stube
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L'une des spécialités de l'Avent disponible au Stube
Ce lundi 12 décembre, nous avons lancé notre toute première newsletter à destination d’institutions allemandes à Paris. Au sommaire : « L’Avent au Stube », « Stollen du Stube : le goût de l’authentique » et « Le Stube : Imbiss-Restaurant ou Restaurant-Imbiss ? Les deux ! ». Cette newsletter sur le meilleur de la cuisine allemande à Paris et les nouvelles de votre restaurant préféré sortira cinq fois par an. Il s’agit d’une petite séance de rattrapage pour ceux d’entre vous qui auraient manqué nos derniers articles. Via notre site internet et notre blog, vous trouverez par ailleurs un formulaire d’inscription vous permettant de recevoir la lettre directement sur votre boîte.
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Joyeuses fêtes et bonne lecture à tous !
La Mannschaft du Stube.
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Le Stube vous propose le Stollen de 250 g pour la découverte et le Stollen de 750 g dans sa version connaisseurs !
Véritable monument de la cuisine allemande, le Stollen s’inscrit dans une tradition vieille de plusieurs siècles. Le Stube s’efforce de préserver celle-ci, en apportant une attention toute particulière à la préparation de ce gâteau de Noël. Pour la plus grande joie des convives réunis en famille !
En matière de Stollen, mieux vaut se méfier des contrefaçons… Les Stollen industriels disponibles en supermarché ont un goût fort décevant. Ils rendent un bien piètre hommage à ce gâteau cher à la gastronomie allemande. Mais tout cela est bien compréhensible lorsque l’on sait que la préparation d’un authentique Stollen n’est pas donnée au premier venu.
Lire la suite...Et elle le dit ! Après le Journal Du Dimanche et le Figaroscope, c’est en effet « Elle » qui fait part à ses lectrices de son plus vif intérêt pour les spécialités culinaires allemandes
Elle apprécie les spécialités allemandes du Stube !
du Stube. L’incontournable magazine de la gente féminine recommande notamment nos salades de graines et crudités, nos strudels salés, nos sauces aux oignions confis et bien entendu nos pâtisseries allemandes, « spécialités maisons » ! Rassurez-vous mesdames, le Stube possède bien d’autres arguments séduction. Profitez donc du 11 novembre pour nous rendre une petite visite, nous sommes ouverts. Vous pourrez même repartir avec un présent en nous citant le nom du célèbre dessert dont nous faisons l’apologie dans le billet précédent. Facile ;-)
A très vite
La Manschaft du Stube
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Salé ou sucré, le strudel fait la joie des amoureux de la cuisine traditionnelle allemande. A Paris, entre le Stübli, où il figurait déjà sur la carte en 1986, et le Stube, Gerhard en a préparé des milliers ! Une bonne occasion pour vous en dire davantage sur ce savoureux mets.
Un peu d’histoire…
Commençons par rendre à César ce qui appartient à César, ou plus précisément, à nos amis Autrichiens ce qui leur appartient. Car si le strudel, au même titre que la choucroute ou le Käsekuchen, fait la réputation de la cuisine allemande, il a bien été « inventé » par nos amis autrichiens.
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Depuis son ouverture en avril 2010, le Stube a fait de l’accueil clients sa principale préoccupation. Déguster une
délicieuse choucroute, une currywurst ou savourer une Beck’s pression doit pouvoir contenter les gourmets de tous horizons. C’est pourquoi, ces dernières semaines, nous avons décidé d’innover…
Venez déguster une de nos spécialités à n’importe quelle heure de la journée, vous y entendrez parler des langues des quatre coins de l’Europe, et même parfois, plus lointaines encore. Rien de surprenant. L’emplacement du Stube, en plein cœur de Paris, nous offre une mosaïque de visiteurs, qui souvent, découvrent la cuisine allemande grâce au Stube.
Lire la suite...Last but not least, voici le troisième et dernier opus de notre saga
consacrée au Hot Dog du Stube. Avec une question et non des moindres : quel nom pouvions-nous donc donner à notre Hot Dog ?
Nos précédents articles l’ont montré : le Hot Dog est allemand. Mais paradoxalement, son nom était impossible à germaniser… Voici résumée la problématique à laquelle été confronté le Stube, ambassadeur de la cuisine allemande à Paris, au moment de baptiser son Hot Dog maison. De quoi nous creuser les méninges et reprendre notre réflexion à la base.
Lire la suite...A Paris, la choucroute, c’était l’affaire du Stübli ; désormais, c’est celle du Stube ! Quel lieu, autre que le Stube, peut-il être
plus approprié pour déguster ce classique de la cuisine allemande, dont le fumet rime avec convivialité. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir quelques-unes des vertus les plus insoupçonnées de la choucroute.
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